Deivid, actualmente el estandar más usado de COBOL es ANS85 con lo cual todo lo que sea de después de podría considerar actual.
Lo que sí dudo es que se pueda aprender algo desde cero por una "biblia" de 1000 páginas. Normalmente este tipo de libros sirven más de diccionario que de manual de aprendizaje, porque suelen ser demasiado detallados y complicados.
Yo te aconsejo mirar algún curso en PDF por Internet, para empezar por lo básico. Y nos puedes preguntar cosas que no hayas entendido
