Fernandofc, en este código yo no veo dónde mueves el alt+191... No sé si lo harás así, pero la manera de hacerlo es la siguiente:
Código COBOL:
WORKING-STORAGE SECTION.
01 WS-BIN PIC S9(9) COMP-5. *> OCUPA 2 BYTES
01 FILLER REDEFINES WS-BIN.
05 FILLER PIC X.
05 WS-ASCII PIC X. *> AQUÍ QUEDARÍA EL CARACTER
PROCEDURE DIVISION.
MOVE H"191" TO WS-BIN
MOVE WS-ASCII TO ...
Puedes hacer una rutina a partir de este código, la cual te devuelve el caracter especial por LINKAGE.