Josber, puede ser. Pero si lo hace copiando y pegando el valor "raro", posiblemente sea fallo de conversión, dependiendo de la fuente y la codificación que tenga definidas en el editor.
Lo que él quiere, si se hace en la WORKING, se debe asignar sea vía HEX (en este caso 191 = X"BF"), es decir:
Código COBOL:
01 WS-BARRA-V PIC X VALUE X"BF".
O si no quieres convertir a mano los valores a HEX, con la rutina que le he pasado. El pegado directo en caso de juego de caracteres fuera del estándar suele dar resultado incorrecto. Porque el mismo carácter visual tiene códigos distintos en diferentes codificaciones y fuentes.